7色野菜のスープレシピ - 免疫力と抗酸化力を高める レインボー食材とフィトケミカルの力

7色野菜のスープレシピ

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この本について

レインボー食材である「7食野菜」を使った、
健康で美しく毎日を過ごすためのスープレシピ集です。

レインボー食材とは、見た目の色で

赤・緑・黄・白・紫・茶・黒 の7色に分類された

免疫力を高める食材のこと。
その中でも野菜に注目して
7色をバランス良く食べられるレシピをまとめました。

また、7色野菜には、フィトケミカルという
栄養素を多く含む野菜がたくさんあります。
フィトケミカルとは、近年注目が集まっている第7の栄養素。
免疫力や抗酸化作用、抗がん作用を高めると言われています。

本書は、そんな7色野菜をたっぷり使ったスープと、
フィトケミカルを含むスープを収録した一冊。
鍋やミキサーがあれば、忙しいときでも手軽に簡単に作れる、
そして毎日飲みたくなる、続けたくなる、
ボリューム満点のスープレシピを77品紹介しています。

免疫力・抗酸化力を高めてサビない体をつくるための
レインボー&フィトケミカルスープ生活を
今日から始めてみませんか?

著者紹介

順天堂大学大学院教授 白澤卓二

順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。医学博士。
日本抗加齢(アンチエイジング)医学会理事。
おもな著書に『100歳までボケない101の方法』(文春新書)、『白澤卓二教授の100歳までボケない! 太らない! 朝のジュース&スープ』(マキノ出版)、『100歳までサビない生き方』(ポプラ社)など多数。
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7色をバランスよく食べることで栄養をまんべんなく
とることができ、食生活を簡単に改善することができるのです。
本書で紹介するスープを毎日の食事にとり入れて、
健康で美しく、元気でいきいきとした人生を
楽しんでください。

順天堂大学大学院協力研究員 ダニエラ・シガ

順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座協力研究員。
ルーマニア・ブカレスト生まれ。世界各国でアンチエイジング、ローフード、健康、長寿、デトックス、持続可能な食などをテーマとする会議、学会、セミナーに参加し研究を行う。
共著に『100歳までボケないガンにならない101のジュース』(新星出版社)、翻訳に『世界一キレイになる17日間ダイエット』(日本文芸社)などがある。
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色とりどりの野菜たちは、見ているだけでも美しく
私たちをハッピーにしてくれます。
私も毎日食べているおいしいスープを、
みなさんもぜひ召し上がってください。

なかみ

7色野菜のスープ(57品)

赤・緑・黄・白・紫・茶・黒の7色野菜から、私たちはとても大切な栄養素をもらっています。
7色野菜をとり入れた健康的でおいしいスープを召し上がれ。

フィトケミカルスープ(20品)

第7の栄養素として注目されているフィトケミカル。
さまざまな野菜に含まれ、免疫力や抗酸化作用、抗がん作用を高めるといわれています。
その中でもダイエットや美肌、疲労回復などに効果があるスープをご紹介します。

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免疫力と抗酸化力を高める レインボー食材とフィトケミカルの力
『7色野菜のスープレシピ』
著者名: 白澤 卓二、ダニエラ・シガ
判型/ページ数:B5判/112ページ
定価:本体 1,300円+税
発売日:2013/01/22
ISBN: 978-4-416-61300-9
発行:株式会社 誠文堂新光社

目次:
Chapter1 7色野菜のスープ
  7色野菜の知られざる力
  赤のスープ/緑のスープ/黄のスープ/白のスープ
  紫のスープ/茶のスープ/黒のスープ
Chapter2 フィトケミカルスープ
  心と体をケアするフィトケミカルスープ
  ダイエットに効くスープ/美肌に効くスープ/便秘解消に効くスープ
  疲労回復に効くスープ/ストレス解消に効くスープ
Column  知っておきたい豆知識
  おいしいスープのもとの作り方/おいしい野菜の見分け方
  50℃洗いで野菜をおいしく
野菜別スープ索引
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