NEW YORK RECIPE BOOK

 

 

pick up recipe

きゅうりのシロップ、きゅうりのソーダ
坂田阿希子

NYで試したもので一番驚いた美味しさだったのが「きゅうりソーダ」。 「きゅうりのソーダって??」と全く想像もできないままオーダーしてみたら、 そのさわやかな風味に感激してしまいました。 これはどうしても再現したい!と試行錯誤でたどり着いた今回のきゅうりシロップ。 結果は大成功!で、本当におすすめのレシピができました。 これからの暑い季節にもぴったり。
きっと試した人はみんな、やみつきになってしまうんじゃないか。。と思ってます。

きゅうりのピクルス
伊藤まさこ

坂田さんのレシピは本当にどれもおいしくてレシピが待ち遠しいものばかりでしたが、中でも早く知りたい!と思ったのがきゅうりのピクルスです。
本が出るのが待てなくて、ゲラを見ながら作ったのですが、もう他のレシピでピクルスを作らなくてもいい!!と思うほどの、びっくりするくらいのおいしさ。
最近では2倍の量を仕込んで冷蔵庫に常備し、そのまま食べるのはもちろん、サンドウィッチに、タルタルソースに大活躍しています。

ルーベンサンドイッチ
仁平綾

ルーベン、って画家のこと? そのサンドイッチって何? と、NYで初めて名前を知り、頭に“?”マークいっぱいのまま口にしたルーベンサンド。 コーンドビーフ(塩漬け牛肉)とザワークラウトがライ麦パンの間にぎっしりで (NYのルーベンさんが開発したとの噂)、 その美味しさに、目を見開き感動したことを、今でも覚えています。 まさかそのルーベンが自宅で作れるなんて。しかも、坂田さんのレシピは、簡単なのに本場NYを超えるクオリティ! 肉を煮込んだスープはポトフに使い回せるし(これまた超絶美味!)、 これはぜひとも日本中に拡散したいレシピです。

カリフラワーのピザ
編集担当S

ピザといえばトマトソースにたっぷりのチーズに…
そんなベタなピザもいいのですが、
今NY現地で話題なのは、野菜をシンプルに味わうピザなのだそう。
ベシャメルソースとカリフラワーの真っ白いピザは、
ほくほくとして、ほんのりクミンとニンニクがきいた、
1枚ペロリと食べられてしまいそうな、危険なおいしさでした!
他にほうれん草としいたけの3種類紹介しているので、
ちょっと新しいピザパーティなんて、いかがですか?

three points

  • 食に関するコラム
  • 3人のダイアリー
  • ニューヨークのおいしいお店リスト

editor's column

 

プライベートでも仲良しの3人に、NYに実際に取材に行っていただいた、
正真正銘、いま一番おいしいものだけを集めてレシピに再現した料理書です。
自身でもブルックリンのガイド本を出している
NY在住の編集ライター・仁平綾さんの、徹底したリサーチ力、
料理家・坂田阿希子さんの、作りやすくて本当においしい
(撮影では「NYよりおいしいかも!」の声が何度も挙がったほど)料理レシピ、
そして、伊藤まさこさんがNYの隅々から集めてきた器による、
差し引きの具合が絶妙なスタイリング。
3人の技術が細部にまで詰まった、
見ているだけでも楽しい、活用度の高い料理書として仕上がっています。
個人的には、巻末の3人のダイアリーは、読んでいて、じんとしてしまいました。
ぜひ、隅々まで楽しんでいただけたらと思います。

book information

NEW YORK RECIPE BOOK
NEW YORK RECIPE BOOK
ニューヨークレシピブック

著者:坂田阿希子、伊藤まさこ、仁平綾
定価:1,600円+税
頁数:128ページ
ISBN978-4-416-61563-8
判型:B5変形判
購入は全国の書店にて
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