書名
著者名
キーワード

日本料理 最新むきもののワザ

日本料理 最新むきもののワザ

著者名: 島谷宗宏
発売日: 2012-06-13
ISBN: 978-4-416-81271-6
書名(かな): ニホンリョウリ サイシンムキモノノワザ
判型: B5
副書名: 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
ページ数: 176
定価:
本体2,500 円+税
むきもの=野菜の飾り切りは、日本料理を彩るのに欠かせないもの。
料理人の世界でも、苦手な人が多いこのワザを、基本から手順を踏んで写真と共に丁寧に解説します。
春夏秋冬に分けて、四季を彩るむきものと使用例の料理、年中行事に使えるむきものと使用例の料理と紹介しているので、実際の料理に使うイメージがわきやすい!
また、飾りに使うだけでなく、持ちやすくするなど、実用的にも使えるアイデアまで紹介しています。
日本料理の料理人、料理人を目指す人、日本料理を究めたい趣味人に読んでほしい本です。

電子書籍の購入はこちらから(電子書籍について)
電子書籍を立ち読みする
関連カテゴリ:
書籍
書籍 > その他趣味
書籍 > 生活実用
数量: