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こころもおいしく満たす 旬の禅ごはん

こころもおいしく満たす 旬の禅ごはん

著者名: 藤井 まり
発売日: 2012-11-16
ISBN: 978-4-416-81289-1
書名(かな): こころをみたすしゅんのぜんごはん
判型: B5
副書名: 鎌倉・不識庵の台所から
ページ数: 128
定価:
本体1,500 円+税
コンビニやできあいのお総菜を食べても、なぜか疲れが取れない・・・
不味くないしお腹はいっぱいになるけど、心は満たされない・・・                   
そんな人はぜひ「禅ごはん」を試してみてください!「禅ごはん」とは精進料理を取り入れた食卓のことです。
精進料理は難しくて味が薄い・・・というのは誤解!精進料理のノウハウは、旬の素材を上手に活かす禅寺の知恵。そして、建長寺をはじめとする鎌倉の精進料理は、からだに優しい味付けではあるものの、決して薄味ではありません。効率的に素材の味と香りを存分に引き出す技は、おいしい和食の原点でもあります。
 本書は、建長寺の典座を努めた僧侶、藤井宗哲氏夫人、藤井まり氏による、家庭向け精進料理のレシピ集。藤井宗哲氏亡き後も、鎌倉で精進料理塾「不識庵」を主宰。夫の遺志を継ぎ、精進料理の指導を続けています。そんな藤井まりさんならではの、おいしてくて優しいおかずたちをたっぷり紹介しました。
 また、レシピとともに散りばめられた、食と暮らしにまつわる禅の言葉も必見。こころを満たす食べ方、暮らし方のヒントも満載です



お詫びと訂正

「旬の禅ごはん」40ページに掲載の料理「アスパラガスのくるみ和え」に材料の表記が抜けていました。ご迷惑をおかけしましたことを心よりお詫び申し上げます。
材料は下記になります。

「アスパラガスのくるみ和え」
材料2人分
グリーンアスパラガス 4本
塩 少々
くるみ(無塩) 大さじ1
A (酢、みりん各大さじ1 白みそ小さじ1)
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