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すぐわかる すごくわかる! ゼロから理解する コメの基本

すぐわかる すごくわかる! ゼロから理解する コメの基本

著者名: 丸山 清明 [監修]
発売日: 2013-02-18
ISBN: 978-4-416-71313-6
書名(かな): ゼロカラリカイスル コメノキホン
判型: A5
ページ数: 160
定価:
本体1,600 円+税
原発事故やTPPなどを背景に、現在、日本の農業および食文化に対しての意識がたいへん高まっている。その中で、特に日本の「コメ」については、安全性への関心の高まり、ビジネスや食育(教育)に取り入れるための基礎知識の習得の必要性などから、わかりやすい本の需要が高まっていると考える。本書は、コメについて、その育て方、安全性、品種(品種改良)、流通、ビジネス、食材、料理など、さまざまな角度から基本的に知っておきたい内容を図解でわかりやすく解説する。

<お詫びと訂正>
本書の記述に誤りがございました。
読者ならびに『おいしい おこめの おすそわけ 倶楽部』の関係者の皆様に、お詫びして訂正いたします。

●127ページ記事「農家以外のコメの仕組みづくり(あるボランティア活動団体の取組み)」
【1行目】
誤:当初は都内の知り合いの農家がつくったコメを「むすび米」として販売。
正:全国のおいしいコメを探し出し、農家と交渉したうえで、都市部を含めた全国のお客様に「むすび米」として販売。
【4行目】
誤:東北や北陸、四国から厳選したコメを仕入れ、会員制で毎月、宅配で精米を配送。
正:東北や北陸から厳選したコメを仕入れ、会員制で毎月初にお好みのキロ数を宅配で配送。
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