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本格的な洋菓子づくりのための スイーツ便利百科

本格的な洋菓子づくりのための スイーツ便利百科

著者名: スイーツ便利事典編集部 (編集)
発売日: 2013-07-12
ISBN: 978-4-416-61366-5
書名(かな): ホンカクテキナヨウガシヅクリノタメノ スイーツベンリヒャッカ
判型: [ 縦 : 285mm ] [ 横 : 230mm ]
ページ数: 288
定価:
本体2,400 円+税
お菓子を作る、嗜むために必要な情報が検索しやすい明快なインデックスで引きやすい、スイーツの百科事典。小麦粉、米粉、生地、粉製品、発酵・膨張製品、砂糖、甘味料、バター、油、卵、乳製品、凝固剤、チョコレート、フルーツ、ナッツ、酒などの食材、オーブン、ミキサー、焼き型などの機器、パテシエ名簿録、問屋、スクールなど網羅。定番、トレンドからピックアップしたスイーツの簡単な作り方なども掲載。


【お詫びと訂正】
本書に以下の誤りがありました。

p.167に掲載なっている商品c-14「ゼラチンリーフ緑」の文章の中で、「・450g、1kg、450g40個、1kg20個」という表記がありますが、こちらの内容量および個数は本製品のラインアップにはなく、誤って記載してしまった文章です。

p.167下段の囲み記事内の左下「Company Information」の中で社名表記に誤りがありました。「野洲科学工業株式会社」と掲載されていますが、正しくは「野洲化学工業株式会社」となります。

P231
アレルギー対応食品スペック表(P.226〜230)の表内に誤りがありました。
「a-10(ホワイトソルガム粉(こな))、a-11(ホワイトソルガム全粒粉(ぜんりゅうふん))、a-12(ホワイトソルガム粒(つぶ))、a-13(ホワイトソルガムのお菓子ミックス粉)、a-14(ホワイトソルガムのまるちミックス粉)(中野産業)の特定原材料表示・原材料に特定7品目を含まない」
とありますが、正しくは、
「a-10(ホワイトソルガム粉(こな))、a-11(ホワイトソルガム全粒粉(ぜんりゅうふん))、a-12(ホワイトソルガム粒(つぶ))、a-13(ホワイトソルガムのお菓子ミックス粉)、a-14(ホワイトソルガムのまるちミックス粉)(中野産業)の特定原材料表示・原材料に特定25品目を含まない」
となります。

p.274下段の「TFOODS.COM」のHP画像右上に「148%拡大」という赤い文字が入っておりますが、こちらの表記はHP画像とは全く関係がありません。

読者の皆様、関係者の方々には深くお詫び申し上げ、訂正いたします。
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