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小さなお菓子 プティ・フール

小さなお菓子 プティ・フール

著者名: 大森 由紀子
発売日: 2013-09-19
ISBN: 978-4-416-71349-5
書名(かな): チイサナオカシ プティフール
判型: B5
副書名: 食事の後に、ティータイムに、お酒のお供に様々なシーンで楽しめる
ページ数: 144
定価:
本体1,800 円+税
プティ・フールとは、食後のデザートやブッフェ形式でコーヒーと共に提供される小さなお菓子のこと。一口サイズなので、コーヒーや紅茶、お酒と共に甘いものを少しいただきたいというときにピッタリ。レストランはもちろん、スイーツ店でもケーキやカップ菓子と共に並ぶ人気のお菓子として知られています。

小さいのでいろいろな種類を試すことができるのも嬉しいポイントです。また、ミニチュアのようなかわいい見た目は見るだけでテンションが上がってしまうはず。ティータイムにだせば自然と会話が弾んでしまいます。

本書はフランス菓子研究家の大森由紀子さんが紹介するプティ・フールのレシピ本。王道のプティ・フールはもちろん、大森さんオリジナルの、フランス菓子をプティサイズにしたレシピなど、小さくてかわいいお菓子の作り方を62種を、すべての工程を写真付きで紹介しています。

たくさん作りすぎてしまったら、お客さまへのおみやげにしたり、焼き菓子の場合は短期間なら保存がきくのでしばらくおやつでいただいてもOK。フランスの伝統菓子について知ることができ、様々なシーンで活躍する、はじめてのプティ・フールレシピです。

【お詫びと訂正】
下記の件お詫びして訂正いたします。
105ページ「アナナ・ランヴェルセ」の材料
卵黄とパイナップルの分量が抜けておりました。
正しくは
・卵黄…1個分(20g)
・パイナップル…適量
となります。
深くお詫び申し上げるとともに、上記のように訂正させていただきます。
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