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イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

著者名: 羽根 則子
発売日: 2015-03-05
ISBN: 978-4-416-61519-5
書名(かな): イギリスカシズカン オカシノユライトツクリカタ
判型: A5
副書名: 伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子104選
ページ数: 240
定価:
本体2,400 円+税
製菓および食関係者必携。これからのフードシーンは広く深く世界を知ること必至。イギリスは日本人にとって親しい国だが、食、ひいては菓子についてはまだまだ語られていない。そんな状況を打破する手助けとなる1冊。
ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、はたまた近年一大産業とまでなったフェアリー・ケーキ(カップケーキ)まで、100種類以上のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介。 
シュガークラフトやフードイベント、プディングの定義といったイギリスならではの菓子にまつわるエピソード、フランスやアメリカなど、ほかの国の菓子との関連についても言及し、図鑑と銘打ったように、これ1冊でイギリス菓子が俯瞰でわかる「決定版」。
イギリスに少しでも関心がある人にとっては、食べ物をテーマにした読み物としても利用可能。
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