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糀のある豊かな食卓

糀のある豊かな食卓

著者名: かわなべみゆき
発売日: 2017-03-14
ISBN: 978-4-416-91731-2
書名(かな): コウジノアルユタカナショクタク
判型: B5
副書名: 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ
ページ数: 96
定価:
本体1,000 円+税
世界でますます注目を浴びる和食ですが、中でも味噌や醤油、米酢などに使われる糀は、
Kojiとしてよく知られるようになってきました。

本書では、糀生活18年の筆者が米糀で作る、野菜やフルーツを使ったアレンジ甘酒、
素材と合わせるだけの簡単な調味料の作り方と応用料理、ドリンクやスイーツなどを
紹介しています。

和・洋・中華・エスニックと応用ができて、健康作りにも役立つ、
米糀の魅力が満載の1冊。

また、肉・魚介類・卵・乳製品・白砂糖を一切使用していないため、
ベジタリアンやヴィーガンの人たちにも活用でき、English Recipe付きで、
Kojiに関心のある外国の人にも読めるレシピ本となっています。
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