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増補改訂 ハーブ&スパイス事典

増補改訂 ハーブ&スパイス事典

著者名: 伊藤 進吾、シャンカール・ノグチ(監修)
発売日: 2017-11-10
ISBN: 978-4-416-71733-2
書名(かな): ゾウホカイテイ ハーブアンドスパイスジテン
判型: [ 縦 : 235mm ] [ 横 : 182mm ]
副書名: 心とカラダにやさしい316種
ページ数: 208
定価:
本体1,500 円+税
主に体の不調や精神安定、美容に効果的なハーブと、香辛料、調味料として使われることで知られるスパイスですが、そのほかにも様々な使い方があり、種類も多く、扱う際に注意が必要なものもあることから、使いこなすには専門知識が必要となります。

本書では、約300種以上のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。

市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。

増補改訂により、ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加しました。
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