#スイーツ

ウィーン菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

小菅 陽子

発売日： 2022年10月12日

カフェ文化の聖地に伝わる伝統菓子を興味深いコラムとともにご紹介します。

マドレーヌとフィナンシェの実験室

加藤 里名

発売日： 2022年09月09日

様々な検証を試み、本当に美味しいレシピを探っていく研究本。

英国菓子Lazy Daisy Bakeryのおいしい秘密

小関 由美 ほか

発売日： 2022年09月09日

人気の英国菓子店Lazy Daisy Bakeryのお菓子のおいしい秘密にせまります。

クリスマスの発酵菓子 シュトレン・パネットーネ・クグロフ

誠文堂新光社

発売日： 2022年09月05日

プロのテクニックがわかるレシピと、それぞれのお菓子にまつわるストーリーで案内。

柿のお菓子づくり

今井 ようこ ほか

発売日： 2022年09月06日

旬の柿を堪能するスイーツレシピ集。

ショートブレッドのすべて

吉澤 るり子

発売日： 2022年08月10日

英国伝統菓子ショートブレッドの基本から応用まで紹介。普段のお菓子からセイボリーまで網羅。

いちじくのお菓子づくり

今井 ようこ ほか

発売日： 2022年06月03日

旬のいちじくを堪能するスイーツレシピ集

かわいいハートマカロンで楽しむ和風ケーキ12か月

日野出恭子

発売日： 2022年04月13日

かわいいマカロンのレシピ12か月分をまとめました。

小さなサクサクタルト

キュームタルト

発売日： 2021年12月03日

おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。焼き込みタルトなど全42品。

柑橘のお菓子とデザート

江藤 英樹 ほか

発売日： 2021年10月15日

プロのパティシエ・レストランシェフによる、多種多様な柑橘の菓子とデザートレシピを70点以上掲載。

ポリ袋でつくる たかこさんのタルト・パイ・フロランタン

稲田 多佳子

発売日： 2021年09月09日

ポリ袋でかんたんに作るタルト・パイ・フロランタンの基本と、具材などによる豊富なバリエーションを紹介。

栗のお菓子づくり

今井 ようこ ほか

発売日： 2021年09月03日

旬の栗を堪能するスイーツレシピ集。

フランス伝統料理と地方菓子の事典

大森 由紀子

発売日： 2021年08月24日

フランス全地方における伝統料理と菓子の特徴・作り方、その背景となる歴史等をまとめた類をみない決定版

モンブランの発想と組み立て

山本 次夫 ほか

発売日： 2021年06月07日

街のケーキ屋さんの定番菓子「モンブラン」。作り方やアレンジなど、魅力を徹底解剖した１冊です。

OXYMORONのあまいもの

大島 小都美 ほか

発売日： 2021年04月13日

行列のできるカレー店・OXYMORONが、店で人気のお菓子を家でおいしくつくるコツをご紹介します。

シュークリームの発想と組み立て

藤生 義治 ほか

発売日： 2021年04月09日

「シュークリーム」の歴史から、作り方、アレンジまでを徹底解剖したプロのための製菓書です。

プロのための製菓技法 生地 増補改訂版

金子 美明 ほか

発売日： 2021年03月10日

お菓子の基盤となる生地を使ったお菓子を5人のパティシエがレシピともに紹介する、プロのための1冊です。

プロのための製菓技法 クリーム 増補改訂版

興野 燈 ほか

発売日： 2021年03月10日

菓子作りの基本となるクリームと菓子の作り方を、５人のシェフパティシエが詳細に解説する実践的な教科書。

ポリ袋でつくる たかこさんのあたらしい焼き菓子

稲田 多佳子

発売日： 2020年11月05日

季節の果物を使ったパイやタルトなど、ポリ袋を使っておうちで簡単に作る方法を紹介。

イタリア菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

佐藤 礼子

発売日： 2020年07月14日

地方ごとの特徴が立ったイタリア菓子107種の由来とレシピ。

桃のお菓子づくり

今井 ようこ ほか

発売日： 2020年06月11日

旬の桃を堪能するお菓子のレシピ集。

和素材デザートの発想と組み立て

田中 真理

発売日： 2020年05月15日

フレンチのレストランデザートに醤油、ほうじ茶、菊などの「和素材」を取り入れた43のレシピ。

思わず見とれるゼリースイーツ

大越 郷子

発売日： 2020年05月09日

おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ

受け継ぎたいレセピ

野村 紘子

発売日： 2020年03月09日

日々の料理に取り入れたいエッセンスが詰まった一冊。

えん93のアイスボックスクッキー

えん93

発売日： 2020年01月08日

約60種類のアイスボックスクッキーとその作り方を紹介。

リンツのチョコレートと55のレシピ

Lindt

発売日： 2020年01月08日

創業175周年＆リンツ・ジャパン10周年を機にチョコレート菓子レシピ本を発売

アメリカンクッキー

原 亜樹子

発売日： 2019年12月02日

菓子文化研究家の著者がアメリカンクッキーの奥深い世界を紹介。

ポルトガル菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

ドゥアルテ 智子

発売日： 2019年11月06日

初めて口にしても懐かしい菓子をレシピとともに100以上を紹介。

ポリ袋でつくる たかこさんのマフィン・スコーン・パン

稲田 多佳子

発売日： 2019年10月02日

ポリ袋で作るヘルシーおやつ。甘さを控えたマフィン、蒸しパン、ケーキ、パンなど全52レシピ。

フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

山本 ゆりこ

発売日： 2019年09月10日