豆腐でつくる ヘルシースイーツ

豆腐は植物性のタンパク質を豊富に含み、消化吸収率が高いので体に良く、質の高いタンパク源として好まれ、ダイエットにも有効であることは良く知られている。また、豆腐に含まれる植物性の脂肪はコレステロールを減らす役目もある。人間に必要なアミノ酸を20種全て含まれていて、バランスのいい食材である。その他、ガンの予防、女性の美容(イソフラボンの効果)など健康ブームがより高まる昨今、かなり注目されている。
そこで、健康は保ちたいがスイーツはやめられない、という人のために豆腐を使ったスイーツのレシピ本を提案する。
調理研究家である著者が豆腐(豆乳、おから、油揚げを含む)を原材料としたレシピを40点近く掲載する。おいしそうなシズル感たっぷりの写真と分かりやすいレシピで展開する。