料理

フランスの内臓料理

廣瀬 亮

発売日： 2021年04月13日

牛、豚、鶏のあらゆる内臓の下処理技術から最適な調理技法まで約60レシピ。

マンガでわかる日本料理の常識

長島 博 ほか

発売日： 2021年04月13日

日本料理の常識を知ると持続可能な社会へのヒントがみえてくる。

OXYMORONのあまいもの

大島 小都美 ほか

発売日： 2021年04月13日

行列のできるカレー店・OXYMORONが、店で人気のお菓子を家でおいしくつくるコツをご紹介します。

シュークリームの発想と組み立て

藤生 義治 ほか

発売日： 2021年04月09日

「シュークリーム」の歴史から、作り方、アレンジまでを徹底解剖したプロのための製菓書です。

のほほん御膳

こころのたね。yasuyo

発売日： 2021年03月12日

人気ナチュラルフードコーディネーターが教える華やかでおいしい御膳の作り方。

プロのための製菓技法 生地 増補改訂版

金子 美明 ほか

発売日： 2021年03月10日

お菓子の基盤となる生地を使ったお菓子を5人のパティシエがレシピともに紹介する、プロのための1冊です。

プロのための製菓技法 クリーム 増補改訂版

興野 燈 ほか

発売日： 2021年03月10日

菓子作りの基本となるクリームと菓子の作り方を、５人のシェフパティシエが詳細に解説する実践的な教科書。

スパイスの科学大図鑑

スチュアート・ファリモンド ほか

発売日： 2021年03月03日

スパイスの特徴である「香り」に科学的に着目し、香りを最大限立たせる方法や組み合わせ、レシピなどを紹介

生野菜とパンの組み立て方

ナガタユイ

発売日： 2021年02月10日

葉菜、果菜類を中心に生食のサラダ的なサンドイッチのレシピ作りに役立つ決定版の本です。

台湾のお弁当

台湾大好き編集部

発売日： 2021年01月12日

台湾の方10名の“いつものお弁当”の景色とレシピを紹介。

ポリ袋でつくる たかこさんのあたらしい焼き菓子

稲田 多佳子

発売日： 2020年11月05日

季節の果物を使ったパイやタルトなど、ポリ袋を使っておうちで簡単に作る方法を紹介。

台湾スープ

山脇 りこ

発売日： 2020年10月12日

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集。おうちで台湾気分が味わえます。