バリスタ・サービスバイブル

トップバリスタがおくる、バリスタのための新しいサービスの教科書

編集: 誠文堂新光社

定価(税込)2,420円

発売日2012年07月20日

ISBN978-4-416-81201-3

内容

サービスバイブルシリーズ第二弾。バリスタにとって必要なサービスとは何かを解き明かす、バリスタを目指す人、バリスタとして歩み始めた人のための本質的教科書。
その分かりやすさから、エスプレッソの抽出など、技術的な部分にばかり目がいきがちだが、その仕事を紐解けば最終的にはその本質は「サービス力」という部分に行き着く。本書では、その「サービス力」とは何か、それを身につけるためにはどうすればよいかを、5人のトップバリスタの「サービスへの考え方、サービス技術、現場でのサービス事例」を通して、あぶり出していきます。これまでにはないバリスタの仕事の本質に迫ったバイブル的書籍。

【登場バリスタ】
波多純子(カフェ エリオット・アベニュー/横浜)
西谷恭平(バール イルプリマリオ/表参道)
吉良 剛(Cafe de Un Daniel’s/三重)
八木俊匡(バール リオ、トレファッツィオーネ リオ/兵庫)
川口千秋(バルミュゼット/仙台)

商品名 バリスタ・サービスバイブル

商品名(カナ) バリスタ サービスバイブル

編集 誠文堂新光社

判型 A5

ページ数 192

お詫びと訂正