台所道具を一生ものにする手入れ術

作り手25人に教わる、使い込んでいくことの魅力

著者: 日野 明子

定価(税込)1,760円

発売日2014年06月10日

ISBN978-4-416-61490-7

内容

作家や職人の手仕事による台所道具を永く使い込むための、素材の特性に合わせた手入れのポイントを人気の作り手25人に教わります。

漆器や竹かご、鉄のフライパン、包丁、焼き締めの器……作家や職人の手仕事による台所道具や器の人気は高まるばかり。作家や職人によって一つひとつ丁寧に作られたものは、日々使い込んでいくことで味わいをなしていき、自分好みに道具を育てていくという、量産のものにはない楽しみがあります。

手作りされたものを長く使い込むためには、素材の特性に合わせたお手入れをすることが大切です。本書では、全国の人気の作り手25名余りに教わった、手入れのポイントをわかりやすく解説。使い始める前、日々のお手入れ、そして、それぞれ陥りがちなトラブルを挙げ、その予防や対処法も余すことなく紹介している、実用的、便利帳的な内容です。

また、作り手の工房を訪ねてものづくりの現場や、道具をいかした調理法、使い方も紹介。良いものを永く使いたい、そんな魅力がたっぷり詰まった保存版的な1冊です。

著者紹介

日野 明子

ひとり問屋、スタジオ木瓜代表として、百貨店やショップと、作り手をつなぐ問屋業を中心に、生活に関わる日本の手仕事関連の展示や企画協力に携わる。松屋商事を経て1999年に独立し、一人で問屋業を開始。一般財団法人クラフト・センター・ジャパン理事。著書に『うつわの手帖1(お茶)』『うつわの手帖1(ごはん)』(共にラトルズ)ほか、雑誌や新聞への寄稿も多数。

商品名 台所道具を一生ものにする手入れ術

商品名(カナ) ダイドコロドウグヲイッショウモノニスルテイレジュツ

著者 日野 明子

判型 A5

ページ数 160

お詫びと訂正

関連情報