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近刊

からだがよろこぶ副菜

「あと1皿」がすぐできる 野菜をいただく76品

著者: 齋藤 菜々子

定価(税込)1,650円

発売日2022年12月09日

ISBN978-4-416-62213-1

毎日おいしい、無理なく続けられる。体が元気になる副菜レシピ

内容

「あと1皿」がすぐできる 野菜をいただく76品

 

薬膳の知見をベースに、食材が持つ力を生かした体にいい副菜をご紹介。
和・洋・中・エスニックの主菜に合う副菜、76品を掲載しています。
身近な野菜と、基本的な調味料だけで、誰でも手軽に作ることができます。

 

食材ごとに、「体を温める」「熱を冷ます」「パワー補給」「ストレス解消」「水分代謝」「体を潤す」などの効能アイコンがついているので、体調に合わせて料理を選ぶこともできます。

 

主菜は決まったけど、副菜はどうしようと頭を悩ませる方におすすめ。
日々の献立作りに、ぜひお役立てください。

 

〈目次〉
第1章 和食に合う副菜
第2章 洋食に合う副菜
第3章 中華に合う副菜
第4章 エスニック料理に合う副菜
第5章 スープと小鍋

著者紹介

齋藤 菜々子(サイトウ ナナコ)

料理研究家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、料理研究家に転向。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材を使った家庭料理のレシピを提案している。2020年、『基本調味料で作る体にいいスープ』(主婦と生活社)で、第8回料理本大賞【料理部門】入賞&「プロの選んだレシピ賞」受賞。

商品名 からだがよろこぶ副菜

商品名(カナ) カラダガヨロコブフクサイ

著者名 齋藤 菜々子

判型 B5変形(縦257mm×横188mm)

ページ数 96

第1章 和食に合う副菜
ちくわと小松菜のからしごま和え/アボカドのさっぱり和え薬味のせ/もみなすのからし酢和え/きんぴらきゅうり/ごぼうのゆずこしょうマヨサラダ/大根の赤じそ和え/いり豆腐/しらすとねぎのだし巻き/ツナとキャベツの焼きびたし/ごぼうののり塩炒め/ハムとピーマンの煮もの/長いものポテトサラダ/にんじんのおから和え/厚揚げとブロッコリーの黒ごま和え/じゃがいものたらこ炒め/なすの梅みそ炒め/油揚げのねぎみそチーズ焼き/長ねぎとまいたけのわさびじょうゆ炒め/切り干し大根とピーマンのおかか煮/豚ひき肉とれんこんのしぐれ煮/納豆そぼろ レタス添え

第2章 洋食に合う副菜
パプリカのマリネ/にんじんのカレーマリネ/サーモンとキャベツのハーブマリネ/きのこと玉ねぎのマリネ/かぶとりんごのヨーグルトサラダ/ハムと白菜のコールスロー/ホワイトピクルス/セロリのレモンピクルス/トマトのハニーマスタード和え/あさりとキャベツのペペロンチーノ/アスパラガスのミモザサラダ/さつまいもとベーコンのマッシュサラダ/なすのバジル和え/玉ねぎのレモンバターソテー/ズッキーニのガーリックソテー/かぼちゃのシナモンソテー/ほうれん草のクリーム煮/ツナとじゃがいものトマト煮

第3章 中華に合う副菜
ささみのねぎザーサイ和え/トマトのにら和え/ハムと長ねぎの炒めマリネ/ブロッコリーとわかめの塩炒め/切り干し大根とにんじん、豆苗のさっぱり炒め/青菜のにんにく炒め/なすのごまだれがけ/アボカドのピリ辛ソースがけ/中華風みそやっこ/ひき肉入りにら玉/きゅうりのえびみそ炒め/白菜ときのこのしょうが炒め/ひき肉といんげんのオイスターソース炒め/ピーマンときくらげのピリ辛ごま炒め/大根とカシューナッツの炒め

第4章 エスニック料理に合う副菜
春菊とのりのナムル/大根のナムル/赤パプリカのナムル/なすと青じそのナムル/韓国風たたききゅうり/キャベツの塩だれ和え/まぐろの韓国風ユッケ/細ねぎと桜えびのパジョン/もやしとキムチの春雨炒め/パクチーサラダ/大根ときゅうりのナンプラー漬け/厚揚げともやしのエスニック炒め/きのことささみのエスニックマリネ/エスニック味玉

第5章 スープと小鍋
ベーコンとミニトマト、ズッキーニのスープ/キャベツとコーンの酸辣湯/にんじんポタージュ/ねぎとしょうがの鶏塩スープ/豚肉とほうれん草の常夜小鍋/鶏肉と白菜の塩麹美腸鍋/彩り野菜のスープカレー小鍋/すくい豆腐の麻婆鍋

お詫びと訂正

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