エブリデイ春巻き

生の野菜やひき肉、スパイス、漬物など、組み合わせが楽しい新感覚春巻き。

内容

具材を細く切って炒めてとろみをつける工程は不要です。
生の野菜やひき肉、スパイス、漬物など、組み合わせが楽しい新感覚春巻き。

揚げ物は大好きだけど、ハードルが高いという人も多いはず。
とはいえ春巻きは衣でなく皮で包むので、そのハードルはだいぶ低いと思いませんか？
洗いものも少なく、調理後の油もあまり汚れていないのもよいところ。

なにより、揚げたての春巻きは、家族はもちろん、ホームパーティでも大人気です。

本書では満足感のある「肉入り春巻き」、味が決まりやすい「缶詰＆加工肉の春巻き」、素材が蒸されて甘さが引き立つ「野菜の春巻き」などをはじめ、市販の惣菜春巻きや甘いおやつ春巻きなども掲載しています。
どれも素材の組み合わせや、ちょっとしたスパイスやハーブなどが味の決め手。下処理はレンチンのみで、野菜やひき肉などもそのまま包むので気楽に作ることができます。
毎日のおかずやお弁当、晩酌におやつに大活躍の１冊です。

著者紹介

夏井景子（ナツイケイコ）

新潟生まれ。料理研究家、フードコーディネーター。人気カフェのシェフを経て、現在自宅で料理教室を主宰。ドラマの劇中料理『天狗の台所』『ひだまりが聴こえる』で注目される。著書に『“メモみたいなレシピ”で作る家庭料理のレシピ帖』（主婦と生活社）などがある。

書籍情報

商品名エブリデイ春巻き

商品名（カナ）エブリデイハルマキ

著者名夏井景子

判型 A5

ページ数 112

春巻きの包み方／基本の春巻き／ミニ春巻き／細春巻き／三角形春巻き／キャンディ形春巻き

PART 1　満足感あり！肉入り春巻き
豚ひき肉、キムチ、にんじん
豚ひき肉、じゃがいも、カレー粉、ローズマリー
豚ひき肉、紅しょうが、小松菜
豚ひき肉、高菜、もやし
牛ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、クミン
牛ひき肉、りんご、ゴルゴンゾーラ
鶏ひき肉、らっきょう、大葉
鶏ひき肉、ザーサイ、ごぼう、花椒
鶏ひき肉、きゅうり、梅干し
焼き豚、じゃがいも、長ねぎ
サラダチキン、芽キャベツ、塩昆布
サラダチキン、海苔、チーズ、コチュジャン

PART 2　うま味たっぷり　魚介の春巻き
塩さば、じゃがいも、セロリ、チーズ
塩さば、納豆、油揚げ、大葉
たこ、紅しょうが、長芋、かつお節
たこ、じゃがいも、オリーブ
えび、里芋、長ねぎ、オイスターソース
えび、枝豆、玉ねぎ
明太子、じゃがいも、にんじん、クリームチーズ

PART 3　味がピタリと決まる　缶詰＆加工肉の春巻き
オイルサーディン缶、なす、ピーマン
焼き鳥缶、大根、パクチー、バタピー
鮭缶、じゃがいも、クリームチーズ、ディル
ツナ缶、ブロッコリー、ケッパー
ツナ缶、ひよこ豆、ごほう、カレー粉
コンビーフ缶、キャベツ、チーズ
コンビーフ缶、じゃがいも、粒マスタード
ランチョンミート缶、厚揚げ、ゴーヤ
ランチョンミート缶、とうもろこし
ランチョンミート缶、油揚げ、チーズ
ソーセージ、玉ねぎ、ケッパー
ソーセージ、じゃがいも、にんにく、コチュジャン
ベーコン、もち、チーズ
ベーコン、さつまいも、ピーナッツバター

PART 4　蒸されて甘さが引き立つ　野菜の春巻き
野菜1種類だけの春巻き
　にんじん／じゃがいも／枝豆／玉ねぎ／かぼちゃ／アスパラガス
ブロッコリー、しらす、にんにく
じゃがいも、ごぼう、味噌
ゴーヤ、じゃがいも、アンチョビ、ハーブ
ズッキーニ、わかめ、じゃがいも、柚子胡椒
ズッキーニ、なす、パプリカ、クリームチーズ
小松菜、アンチョビ、カッテージチーズ
アボカド、スモークナッツ、クミン
オクラ、枝豆、みょうが、干しえび
豆苗、もやし、パクチー、しょうが
カリフラワー、オリーブ、アーモンド