Book

料理
Facebookでシェア Twitterでシェア Lineに送る メールで送る

新刊

ほぼ10分でアジアのスープ

身近な調味料と材料でできる

著者: エダジュン

定価(税込)1,540円

発売日2022年01月08日

ISBN978-4-416-62147-9

身近にある食材でほぼ10分! アジア各国の“食べる具だくさん”スープが、手軽におうちで作れます。

内容

『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』のエダジュンさんによる、アジアのスープに特化したレシピ本が誕生!

 

おうち時間が増えたことで、「ちょっと凝った料理に挑戦したい」「いつもと違う味を楽しみたい」という声を耳にします。
中でもアジア料理は、おうちで手軽に非日常を味わえるということで、急激に人気が高まっています。
ナンプラーやスパイスなどのアジアの調味料がスーパーで簡単に手に入るようになったことも、人気の高まりに拍車をかけているようです。

 

そんなアジア料理の中でも特に、各国独自の味付けや素材の組み合わせがおもしろいのが、スープです。
アジア料理というと暑い時期に食べるイメージがありますが、
体にやさしい具だくさんのスープなら、1年中おいしく食べられます。
やさしい出汁のスープから、辛いもの・酸っぱいものまで。
その日の気分によって、さまざまな味が楽しめるのも特長です。

 

本書では、「人気の定番スープ」から「肉」「魚介」「野菜」「豆腐・卵・春雨」が主役のスープ、
アジアの調味料1つで作れる即席スープまで、
79品のレシピを掲載します。

 

著者のエダジュンさんは、Soup Stock Tokyoで長らく店長を経験された、“スープのスペシャリスト”。
さらに“パクチーボーイ”として、パクチーレシピ・エスニック料理を中心に活躍している料理研究家さんです。

 

本書はそんなエダジュンさんの得意分野がコラボした、究極のスープ本なのです。

 

調理時間はほぼ10分。
おうちで作りやすいように素材を置き換えて、極力プロセスをかんたんにしています。

 

旅行に行けなくても、おうちで気軽にアジアが楽しめる!
ぜひ、挑戦してみてください。

著者紹介

エダジュン(エダジュン)

パクチー料理研究家。管理栄養士。
管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。Soup Stock Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。固定概念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。著書に『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』、『野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200』、『野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ150』『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』(いずれも誠文堂新光社刊)など、ほか多数。

ここだけの話

エダジュンさんのホスピタリティの高さに感動!

著者のエダジュンさんとは『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』など、“主役シリーズ”でずっとご一緒させていただいております。

 

エダジュンさんはみなさんがご存知のとおり、著書に雑誌掲載にテレビ収録に……と、とってもお忙しい方

お休みの日でもお仕事をモリモリこなされていて、どうやったらそんなにマルチタスクをこなせるのだろう……と、いつも驚いております。

 

 

特に今回みなさんにお伝えしたいのは、エダジュンさんのホスピタリティの高さ!

 

撮影で事務所にお伺いすると、そこにはなんと淹れたてアツアツのコーヒーと、メッセージつきのお菓子(スタッフ全員分)が!

眠い目をこすりながらの朝からの撮影は、やっぱりコーヒーに限ります。

そして一人ひとりに向けたメッセージカードには、スタッフ全員感動でした!

メッセージカードつきおやつは撮影2日目、3日目も用意されており、私は家に持ち帰って並べて飾っています

 

 

スマートフォンやパソコンでささっと全てが済む時代ですが、だからこそ手書きのメッセージカードや手紙などをもらうと、とても嬉しいものですね。

やっぱり文字には力が宿っていて、見た目以上にパワーがあるものだなとつくづく思います。

 

本が大好きなエダジュンさんだからこそ、こういった文字でのコミュニケーション大切にされているのかもしれません。

 

 

ちなみにメッセージカードの似顔絵は、もちろん本人直筆
とてもよく似ていませんか?

商品名 ほぼ10分でアジアのスープ

商品名(カナ) ホボジュップンデアジアノスープ

著者名 エダジュン

判型 B5

ページ数 96

鶏スープについて

PART1 人気のアジアのスープ
トムヤムクン
シェントウジャン
酢菜白肉鍋 〜 スワァンツァイパイロウグォ〜
カルグクス
ユッケジャン
カムジャタン
ダルスープ
ラクサ
バクテー
サンラータン

PART2 肉が主役のアジアのスープ
CHICKEN
鶏肉とじゃがいものココナッツカレースープ
鶏肉と白菜のディルスープ
鶏肉としいたけのスープ
鶏肉とかぶのごま油風味スープ
鶏肉とさつまいもの辛いスープ
鶏肉とキャベツ、ゆで卵のスープ
手羽元とたけのこのバジルスープ
手羽先とズッキーニのココナッツミルクスープ
手羽先の白いスープ
砂肝と大根のしょうがスープ

PORK
豚肉と小松菜、もやしのスープ
タイスキ風スープ
豚肉ともやしのキムチスープ
豚バラと白菜の麻辣スープ
豚肉と豆苗、ザーサイのスープ

BEEF
牛肉ともやしの薬膳風スープ
牛肉のカレースープ
牛肉と大根のスープ

MINCED MEAT
餃子スープ
鶏ひき肉ときのこの雑炊風スープ
肉だんごとエリンギのスープ
牛肉とトマトのこっくりスープ
山いものすり流しスープ
ワンタンスープ
ゴーヤーの肉詰めスープ

PART3 魚介が主役のアジアのスープ
たらと野菜のスパイシースープ
たらとオクラ、トマトのサワースープ
えびとクレソンのスープ
たこと春菊の辛いスープ
えびとかぼちゃのみそスープ
シーフードのすっぱ辛いスープ
しじみとセロリ、ディルのスープ
えのきとかにかま、塩昆布のとろみスープ

PART4 野菜が主役のアジアのスープ
たっぷりきのこのスープ
トマトのすっぱいスープ
大根、小松菜と厚揚げのスープ
ほうれん草とカッテージチーズのスープ
豆もやしのにんにくスープ
葉野菜のピリ辛スープ
白菜とのりのスープ

PART5 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
豆腐とキャベツのシンプルスープ
卵焼きとレタスのスープ
卵とトマトのスープ
豆腐ときのこのチゲ風スープ
納豆、厚揚げ、キャベツのチゲ風スープ
具だくさん春雨スープ
韓国風お雑煮スープ

アジアの調味料で作る即席スープ
一. コチュジャン
さば缶の豆乳スープ
ちくわとレタスの辛みそスープ
ウインナーと玉ねぎのプデチゲ風スープ

二. ナンプラー
アボカドのゆずスープ
オクラともずくのスープ
キャベツのバタースープ

三. クミンシード
豆苗とミックスビーンズのおかかスープ
ツナとピーマンのスパイシースープ
しらすと白菜の香ばしスープ

四. 五香粉
水菜と豆腐のオイスタースープ
コーンと梅干しのワンタンスープ
いんげんとザーサイのピリ辛豆乳スープ

五. ココナッツミルク
トマトとクレソンのココナッツジンジャースープ
グリーンピースのココナッツカレースープ
ベーコンとブロッコリーのみそココナッツスープ

COLUMN
旅とスープ 一. タイ編
旅とスープ 二. ベトナム・台湾編
旅とスープ 三. 韓国・カンボジア編
アジアのスープがもっと楽しい! ごはんと麺

お詫びと訂正

Book

料理
Facebookでシェア Twitterでシェア Lineに送る メールで送る

関連情報