ジャンルから探す
Book
料理
近刊
そのまま作れば必ずおいしい
30年以上続く料理教室主宰の著者による本格カレー、副菜や屋台料理のレシピ集。
内容
理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。
30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。
インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。
スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。
まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。
そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。
カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。
著者紹介
香取 薫（カトリ カオル）
インド・スパイス料理研究家、キッチンスタジオペイズリー主宰。料理教室は1992年創業以来、生徒は2000人超え。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。著書に『家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理』（河出書房新社）、『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』（主婦と生活社）、『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）など多数。
商品名 はじめての本格インドカレー教室
商品名（カナ） ハジメテノホンカクインドカレーキョウシツ
著者名 香取 薫
判型 B5変（縦257mm×横188mm）
ページ数 144
お詫びと訂正
Book
料理
関連情報
世界一おいしい 豆カレー
発売日：2024年08月05日
15種類の豆を使ったカレーや副菜を紹介。
圧力鍋で作る印度カリー子のスパイスカレー教室
発売日：2022年06月14日
素材のうま味がぎゅっと凝縮、スパイスの香り引き立つ本格カレーとスパイスおかずのレシピ集。
スパイスカレー弁当
発売日：2020年03月10日
スパイスカレーのお弁当レシピ。
六甲かもめ食堂 野菜が美味しい季節の献立
発売日：2020年01月16日
旬の食材がひと手間加えるだけでもっと美味しくなる！ そんな素材の味を引き出す知恵とコツを紹介します。
タイかあさんの味とレシピ
発売日：2019年05月07日
ストウブで無水調理 肉
発売日：2019年04月05日
かもめ食堂 野菜が美味しい季節のおそうざい
発売日：2025年04月12日
季節の野菜ごとのイチ押しメニューや、何度でもつくりたくなる厳選レシピが満載。
ちくわファンクラブ
発売日：2025年05月08日
安くておいしくて、加工品だから調理もラク、お弁当にも使えて、何より魚のたんぱく質を摂取できる！
カレー語辞典
発売日：2016年08月08日
オンラインで購入する
