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沖縄 のこしたい店 忘れられない味

文化を伝え、地元で愛され続ける

著者: 中村 雅之 / 写真: キッチンミノル

定価(税込)1,760円

発売日2017年05月01日

ISBN978-4-416-51726-0

内容

沖縄には、独特の歴史と風土から生まれた、個性的な店が数多くあります。
おじぃやおばぁがやっている沖縄そばの店、琉球王国時代の宮廷料理の流れを受け継ぐ琉球会席、体も心も癒されるヒージャー汁(ヤギ汁)の食堂、市場の片隅で続くりシークヮーサージュースを売るスタンド、アメリカ軍政中の時代にオープンしたアメリカンスタイルのドライブインなどなど。

こうした店は最近、チェーン店や開発の波に押されて数が減りつつありますが、地元の人に愛され続ける名店であり、沖縄の長い歴史や風土が詰まった、大切な沖縄の食文化といえます。

本書では、こうしたお店を紹介しながら、沖縄の古きよき文化や風土について触れていきます。
沖縄を愛する人、沖縄のことをもっと知りたいリピーターの人にも、ぜひおすすめしたい、保存版的内容です。

著者紹介

中村 雅之(ナカムラ マサユキ)

横浜能楽堂館長。1959年北海道生まれ。法政大学大学院修士課程修了。日本の古典芸能の専門家として、プロデュース・執筆・講演など幅広く活躍。プロデュースした琉球舞踊の公演が、「文化庁芸術祭大賞」を受賞。食や伝統工芸にも詳しい。『古典芸能てんこ盛り』『英訳付き 1冊でわかる日本の古典芸能』(淡交社)、『伝統芸能まるわかり 能・狂言』(偕成社)など。

キッチンミノル

写真家。1979年米国テキサス州生まれ。雑誌や広告で人物、料理の撮影を中心に活躍。著書に『春風亭一之輔~欧州篇~』(テキサスブックセラーズ)、『フィルムカメラの教科書』(雷鳥社)、『春風亭一之輔の、いちのいちのいち』(小学館)などがある。

商品名 沖縄 のこしたい店 忘れられない味

商品名(カナ) オキナワ ノコシタイミセ ワスレラレナイアジ

著者 中村 雅之

写真 キッチンミノル

判型 A5

ページ数 176

お詫びと訂正

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