マンガでわかる まるごと栄養図鑑

正しい健康の知識と管理をキャラクターが教える!

監修: 五明紀春 / 著者: 代居真知子 / 画: 堀川理万子

定価(税込)1,430円

発売日2017年06月09日

ISBN978-4-416-51631-7

内容

健康を維持する為に食事の大切さが再認識され、一般の人にも、栄養素や栄養成分の知識が求められています。
しかし栄養の世界はドンドン進歩しており、理解をするのは難しいことが多くあります。
そこでまずは基本的なことを知ることが必要となります。

昨今、子ども向けに栄養素をキャラクターで説明している本など、栄養の世界を分かりやすい形で取り上げている色々な書籍が出版されていますが、本書は単に栄養素を紹介するのではなく、ヒトの体内への消化・吸収、そして働きなども取り上げています。

項目は、名前をよく聞く五大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」から、昨今注目されるファイトケミカル、腸内細菌まで取り上げています。

さらに、キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開になっているので栄養の世界を楽しみながら、知ることができます。
索引が付いているので、テレビやネット、新聞などで知った栄養素や栄養成分が、どんな種類に属するものなのかも分かります。

<ストーリー>
食に関心があるものの、正しい知識はない女性、食イーコちゃんの前に、ある日、食の専門家、ヘルシーバランス博士が現れます。
そして、イーコちゃんは博士が施設長をしているニュートリション・パークに行くことになります。
パークのメインランド五大栄養素の島で、たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルに会います。
また、隣のサブランド島で、栄養のことがよりわかるビジターセンターを訪れ、栄養に関する知識を得ていきます。

著者紹介

五明 紀春(ゴミョウ トシハル)

女子栄養大学副学長、農学博士(専門分野は食品栄養・機能学)。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。著書『我食べるゆえに我あり―食の解釈学』(アドア出版)『現代食物栄養学68話―おからはどこへいった』(女子栄養大学出版部)『正しい塩分の摂り方 味噌の力で医者いらず』(幻冬舎ルネッサンス)『食材健康大事典―502品目1590種まいにち楽しむ』(時事通信出版局)ほか。

代居 真知子(ヨスエ マチコ)

福祉・介護・食ジャーナリスト、女性栄養大学生涯学習講師。女子栄養大学栄養学部栄養学科卒業。ラジオの構成作家を経て、福祉、介護、食の分野の執筆を行う。著書『うちの子、なんかちがう?学習障害(LD)とその周辺の子どもたち』(小学館)『社会福祉士の仕事完全ガイド』『高齢者につくってあげたいスイーツレシピ』(誠文堂新光社)ほか。

堀川 理万子(ホリカワ リマコ)

画家、絵本作家。東京芸術大学美術学部デザイン科卒業、同大学院修了。絵画による個展で作品を発表するとともに、数多くの絵本を制作するなど出版界でも活躍。子どものためのスペースのデザインなども手掛ける。著書『くだものと木の実いっぱい絵本』(あすなろ書房)『ぼくのシチュー、ままのシチュー』(ハッピーオウル社)『権大納言とおどるきのこ』(偕成社)ほか。

商品名 マンガでわかる まるごと栄養図鑑

商品名(カナ) マンガデワカル マルゴトエイヨウズカン

監修 五明紀春

著者 代居真知子

堀川理万子

判型 A5

ページ数 160

お詫びと訂正

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