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新刊

いっぺんに作る赤ちゃんと大人のごはん

基本知識から調理テクニック、食べさせ方までわかる 一度の調理で家族みんなが食べられる和の取り分け離乳食

著者: 中田馨

定価(税込)1,540円

発売日2019年10月15日

ISBN978-4-416-71916-9

だしがきいた大人にも赤ちゃんにも優しい‟取り分け離乳食”のレシピ集。

内容

大人ごはんの調理途中で赤ちゃんごはんの食材を取り分ける、“取り分け離乳食”のレシピ集。
赤ちゃんのごはんをつくって食べさせて、そのあと自分や家族の食事を用意して…
という二度の調理の手間がはぶけるので、家事や育児で大忙しのママの強い味方になる1冊です。

 

赤ちゃんごはんは離乳食の初期、中期、後期、完了期までを収録。
初期は昆布だし、後期以降は煮干しをプラスした「和だし」をベースに、野菜や肉の味や風味をしっかり感じるやさしい味に仕上げています。
大人ごはんは、和食を中心にした体に優しいメニューを掲載。
こちらもだしがきいているので、少ない調味料でも味が決まり、一品で野菜がたっぷりとれる健康的なレシピを紹介しています。

 

冒頭では、離乳食の基礎知識はもちろん、取り分けレシピに欠かせないだしの取り方、離乳食の食材の下処理、調理テクニックまで、料理が得意ではない人や、離乳食をはじめて作るママでもわかるよう写真入りで詳しく説明。
さらに、離乳食調理で注意すべきことやあると便利なグッズまで、離乳食に関する知っておきたい情報をたっぷり盛り込みました。

 

手作り離乳食と大人ごはんを一度に作れば、日々の家事・育児がもっと楽になるはず。
毎日繰り返しやってくる食事作りだからこそ、なるべくおいしいものを作りたい、そんな理想に近づける“取り分け離乳食”をぜひ試して取り入れてみてください。

著者紹介

中田 馨(ナカタ カオリ)

一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事。
兵庫県西宮市の認可保育所「中田家庭保育所」施設長。
一男一女の母。
息子が離乳食を食べなかった経験と低年齢児専門保育士の経験を生かした離乳食教室を関西・関東を中心に開催。
和だしを使った和の離乳食が、「大人が食べてもおいしい」と評判。
乳幼児を持つ母親だけでなく栄養士、保育士などの専門家に対して幅広く離乳食の指導を行っている。

商品名 いっぺんに作る赤ちゃんと大人のごはん

商品名(カナ) イッペンニツクルアカチャントオトナノゴハン

著者 中田馨

判型 A4変形 (縦230㎜×横210mm)

ページ数 96

離乳食のことを知っていますか?
離乳食を始める前に
離乳食5つの役割
ママの6つの心得
離乳食の栄養バランス
離乳食に必要な栄養素3グループ
中期以降の栄養4つのルール
離乳食4つの時期
・離乳食初期 生後5~6カ月
・離乳食中期 生後7~8カ月
・離乳食後期 生後9~11カ月
・離乳食完了期 生後12~18カ月
離乳食初期に大切なこと
離乳食中期に大切なこと
離乳食後期に大切なこと
離乳食完了期に大切なこと
離乳食はおかゆからスタート
・10倍つぶしがゆ/10倍がゆ/7倍がゆ/5倍がゆ/軟飯
・炊飯器で大人ご飯と一緒に炊く方法
離乳食に和だしを使いましょう
・昆布だし/煮干しだし
離乳食の基本調理テクニック
あると便利な離乳食グッズ
「取り分け離乳食」はこんな料理です。

さつまいもとごぼうのみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
鶏肉と里いものみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
さば缶と白菜のみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
豚汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
かぼちゃのしょうが煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
しらすと大豆のひじき煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
切り干し大根の煮物(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
高野豆腐の卵とじ(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
ズッキーニとなすとトマトのマリネ(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
かぼちゃのごま和え(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
ほうれん草とにんじんのおひたし(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
春菊とにんじんの白和え(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
ポテトサラダ(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食)
鶏肉と里いものグラタン(中期/後期/完了期の離乳食)
カリフラワーのチーズ焼き(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
肉うどん(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食)
豆乳のごま坦々鍋(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
いかとブロッコリーのバターじょうゆ(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
親子丼(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
まぐろユッケのねばねば丼(中期/後期/完了期の離乳食)
お好み焼き──豚玉(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食)
鶏肉と根菜の和だしカレー(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食)
鶏のおろし煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
えびと冬瓜の煮もの(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
肉じゃが(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
筑前煮(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食)
鶏ささみの茶わん蒸し(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
和風麻婆豆腐(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食)
チーズインハンバーグ(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食)
鶏つくねのおろしポン酢(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
たらのホイル焼き(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
ぶりの照り焼き 彩り野菜添え(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
なすの豚巻き 香味ソース(初期/中期/後期/完了期の離乳食)
鶏のトマト煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食)

離乳食のお悩みQ&A

各時期に新たに食べられるようになる離乳食におすすめの食材一例
注意が必要な食材一例
離乳食期に食べられない食材一例
調理に注意が必要な食材一例
最初の1カ月の離乳食の進め方
各期の量の目安
後期・完了期に使える調味料とその量

お詫びと訂正

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