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銀座 小十の椀と造り 八〇品
発売日:2026年08月10日
近刊
お椀に求める完璧なかたち。美味しさを伝える庖丁の入れ方。銀座小十奥田透の「椀」と「造り」80品を掲載
銀座 小十の先付・付き出し一〇一品
発売日:2024年10月19日
銀座 小十の盛り付けの美学
発売日:2023年03月14日
人気日本料理店「銀座 小十」の奥田透が伝えたい盛り付けのテクニックを解説。
銀座 小十の料理歳時記十二カ月
発売日:2022年02月12日
「銀座小十」主人が読み解く日本の節供などの話を通し、十二カ月の献立から日本の文化や食材を紐解きます。
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