商品名 ベジタブル・カッティングの技法書
商品名(カナ) ベジタブル カッティングノギホウショ
著者名 高梨 由美
判型 B5変(縦220mm×横182mm)
ページ数 192
各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダKIREIレシピまで
内容
野菜のさまざまなカッティングと、その飾り方を紹介したテクニック本です。さまざまなイベントやパーティーなどはもちろん、ちょっとした食事会などでも、このベジタブル・カッティングを行うことで、1つの印象深いテーブル・コーディネートを演出することができるようになります。
ベジタブルのカッティングの基本から、飾り切りアラカルト、世界のカッティング、さらに、カラー別のテーブルコーディネートやお正月、入学式、七夕などの年中行事別テーブルコーディネートを紹介します。
ほか、野菜を活かしたベジタブルGIFT、野菜を活かしたカラダKIREIレシピ、野菜と体内バランスなど、気になるコラムも満載。ベジタブル・カッティングに関わる技術と情報を盛り込んだ教科書的な書籍です。
商品名 ベジタブル・カッティングの技法書
商品名(カナ) ベジタブル カッティングノギホウショ
著者名 高梨 由美
判型 B5変(縦220mm×横182mm)
ページ数 192
お詫びと訂正
関連情報
野菜パワーたっぷりのベジスイーツ
浜内 千波
発売日: 2013年03月14日
季節の椀もの入門
島谷 宗宏
発売日: 2013年02月21日
決定版 和菓子教本
日本菓子教育センター ほか
発売日: 2012年12月18日
日本料理 最新むきもののワザ
島谷 宗宏
発売日: 2012年06月13日
日本料理 美しい盛り付けのワザ
中嶋 貞治
発売日: 2012年03月16日
笹切り・葉らん切りの技法
山崎 博明
発売日: 2011年09月21日
フルーツ・カッティングの技法書
村上 しずか
発売日: 2010年12月21日
12 genres
知らない世界がここに。
生粋の趣味人のための、深くて広い12ジャンル。
Trend keywords