Book

料理

大きめストウブで煮込むだけのごちそう

3ステップのかんたん調理でメインおかず60品

著者: 川上 文代

定価(税込)1,430円

発売日2014年09月08日

ISBN978-4-416-71430-0

内容

耐久性があり、熱伝導と保温性に優れたストウブの鍋。
ストウブにはさまざまな大きさや形、素材がありますが、
この本では直径20cm〜27cmの大きめ“マキシサイズのストウブ”で作るメイン料理を60品紹介します。

作り方は、日々の食事で作りやすいよう鍋に材料を入れて火かけて煮込むだけ、
もしくはオーブンで加熱するだけ、といった簡単な調理方法のみ。
簡単な調理法ですが、ストウブ特有の鍋構造によりうまみのたっぷりつまったおいしい料理が完成します。

毎日作ってもらいたいので、料理手順をスリーステップにまとめ、
鍋のサイズ、調理時間や放置時間などの表示を見やすく入れて使いやすさ重視を徹底しました。
大きな鍋で作る煮込み料理は、華やかな食卓を演出してくれるはず。
多めに作って保存したり、パーティーなどの大人数の時に活用するなど使い方はその人次第。
ストウブがもっと身近になる本書を、日々の食事づくりに存分にお役立てください。

「小さめストウブでつくる おかず&おつまみレシピ」も同時発売です。

著者紹介

川上 文代(カワカミ フミヨ)

幼少のころより料理に興味を持ち、料理教室主宰者・池田幸恵先生に4年間師事。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。1996年、東京広尾に料理教室を開設。2010年より渋谷で「デリスドキュイエール」を主宰。本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案。辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。
「「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ」「川上文代のビストロレシピ100」(共に小社刊)など著書多数。

商品名 大きめストウブで煮込むだけのごちそう

商品名(カナ) オオキメストウブデニコムダケノゴチソウ

著者 川上 文代

判型 B5

ページ数 96

お詫びと訂正

Book

料理

関連情報