ジャンルから探す
Book
料理
近刊
だしかけご飯と麺、だしごと食べるおかず
著者: ワタナベ マキ
定価（税込）1,760円
発売日2026年12月04日
ISBN978-4-416-52613-2
「だし」があれば、料理はシンプルで体にいい。手間をかけずにおいしくできるレシピを紹介します。
内容
うまみ成分のおかげで塩分を控えられ、満足感があるから食べすぎ防止になる。
アミノ酸によるリラックス効果や疲労回復、冷え性にも効果があるなど、いわゆる「体を整える」要素がだしにはあります。
ふわ～っと漂うだしの香りは、なんとも幸せな気分になりますね。
手間がかかるというイメージはありますが、
本書では、基本のだしを「昆布水」（昆布を水につけて一晩以上おくだけ）にベースをおき、
①昆布水のみ
②昆布水＋かつおぶし
③昆布水＋煮干し
の３種類で展開し、なるべく手間をかけずにおいしくできるレシピを紹介します。
著者紹介
ワタナベ マキ（ワタナベ マキ）
料理家。グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」を立ち上げる。毎日の暮らしの中から生まれる、普段着のごはんや保存食、冷凍ワザなどが大人気。野菜たっぷりの体にやさしい料理を提案し続ける。著書は『疲れないからだになる鉄分ごはん』（家の光協会）、『ほったらかしでおいしい 蒸しレシピ』『せいろでおかず蒸し』（共にGakken）など多数。
商品名 ワタナベマキの だしの本
商品名（カナ） ワタナベマキノ ダシノホン
著者名 ワタナベ マキ
判型 A5
ページ数 128
お詫びと訂正
Book
料理
関連情報
有賀薫のだしらぼ
発売日：2024年05月13日
料理がもっと自由になる！ 昆布やかつお節だけじゃない、ポップで楽しい「だしの実験室」へようこそ。
増補改訂 乾物と保存食材事典
発売日：2017年11月07日
ハーブ＆スパイス事典 第3版
発売日：2025年06月11日
316種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載し、扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能を解説
ハーブと薬味でおつまみ
発売日：2024年06月11日
ハーブと薬味、余りがちな香草類をまるっと使い切る食材救済レシピ集。
スパイス・マトリックス
発売日：2024年02月13日
使えるスパイス必携本。料理に特化してスパイスを分類・図説した新しい本。
９つの調味料＆スパイスがあなたの料理を変える
発売日：2022年03月08日
和食、中華、イタリアン、エスニック等、レパートリーが広がる１冊
塩の料理帖
発売日：2021年10月15日
塩の基本的な使い方から、多彩なアレンジレシピまで。体に優しく楽しい塩の料理を紹介。
スパイスの科学大図鑑
発売日：2021年03月03日
スパイスの特徴である「香り」に科学的に着目し、香りを最大限立たせる方法や組み合わせ、レシピなどを紹介
台湾調味料 いただきます手帖
発売日：2019年07月05日
