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内容
今人気のクミンを、まるごと一冊おいしく楽しむ本。
中東をはじめマグレブ、インド、東南アジア、南北アメリカなどクミンを使う国々の伝統料理を紹介しながら、クミンの使いこなし方を紹介します。
普段の定番料理にクミンをプラスするだけの簡単レシピ、クミンに合う食材と調理法、クミンを使った和食、クミンが香る世界のカレーなど、オリジナルレシピが満載です。
調合家ならではのクミンを使ったミックススパイスとペーストも多数掲載。
調合法と料理への使い方もわかりやすく紹介しているので、本格的なクミン料理が楽しめます。
著者紹介
日沼 紀子（ヒヌマ ノリコ）
食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発をはじめ、ワークショップ等でスパイスの調合から、スパイスやハーブを生活に生かす提案などで活躍している。スパイスやバスソルト、ハーブティーなどの調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT（アトリエクロワズモン）主宰。2014年「スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て」（誠文堂新光社刊）を出版。
商品名 クミン料理の発想と組み立て
商品名（カナ） クミンリョウリノハッソウトクミタテ
著者名 日沼 紀子
判型 B5変（縦247mm×横185mm）
ページ数 160
お詫びと訂正
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