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ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン

形、大きさ、焼き方のバリエーションで変わる おうちで自由にアレンジできる究極のパン作り

著者: 森田三和

定価(税込)1,650円

発売日2016年05月13日

ISBN978-4-416-51617-1

内容

たったひとつの生地をベースにした、野菜や肉をたっぷり使ったサンドイッチからチョコレートやシナモンをたっぷり入れた甘いパンまで。
奈良の人気パン店「MIA’S BREAD(ミアズブレッド)」店主の森田三和さんがおうちのキッチンで作れるベーシックなパン+アレンジレシピを提案します。

 

一章では、フライパンで作るフォッカチャやマフィン、ナン、チャパティ、トルティーヤなど、1回の生地づくりで何パターンものいろいろなアレンジが楽しめるパン作りを紹介。
フライパンを使った作りから、ふだんお店のメニューにはない手に入りやすい素材で作った、特別メニュー“おもいつきサンドイッチ”も多数登場します。

 

フライパンで焼き上げるフォッカチャは、みんなでシェアして食べるサンドイッチに。
野菜いっぱいのサンドイッチは、野菜の個性をいかす調理法で野菜の味や香り、色を引き立て、ナッツやドライフルーツで味に変化を持たせます。

 

ボリューミィなお肉サンド、ドライブに持っていきたくなるエッグサンド、ピクニックのお供にエビフライサンド、お酒にも合うカツサンド、サイズがかわいいコロッケバー
ガー、海で食べるハムサンド、キノコサンドなど具がたっぷりはさまったお店自慢の味がずらりと並びます。

 

二章は、お店で人気の甘いパンの作り方。
アズブレッドで大人気のシナモンロールや巻きパン、スタッフのまかないメニューとして人気のスイーツホットサンドやフレンチトースト、朝食や軽食としてもたのしめるスコーンやパンケーキ、ベニエも紹介します。

 

どれも森田さんの感性が光るメニューばかり。
お店の味がそのままおうちのキッチンで再現できるミアズブレッドのレシピをぜひお試しください。

著者紹介

森田 三和(モリタ ミワ)

大阪芸術大学デザイン学科卒、グラフィックデザイン・テキスタイルデザイン・雑貨店等の仕事を経て結婚後、高校生の頃からきまぐれに焼いていたパンに夢中になる。絵を描くように、ごはんを作るように食べたい味、素材同士の組み合わせ、かたち、イメージで作り続け、1996年に地元奈良に『MIA’S BREAD(ミアズブレッド)』をオープン。著書に「ミアズブレッドのサンドイッチのつくり方」(マーブルトロン)、「ミアズブレッドのパンづくりとおいしい食べ方」(東京地図出版)、「ミアズブレッドのパンとサンドイッチ」(地球丸)、「毎日食べたくなる!ミアズブレッドのパンレシピ」(小社刊)など。

商品名 ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン

商品名(カナ) ミアズブレッドノオモイツキサンドイッチトアマイパン

著者 森田三和

判型 [ 縦 : 245mm ] [ 横 : 190mm ]

ページ数 128

お詫びと訂正

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