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やさしいバナナのお菓子

朝食、おやつ、デザートに。はじめてでも失敗しないかんたんレシピ

著者: 若山曜子

定価(税込)1,430円

発売日2019年03月04日

ISBN978-4-416-51940-0

内容

バナナを使ったお菓子のレシピ

バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。
「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。
(2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ)

1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。
焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。

本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、チョコレートテリーヌ、アーモンドクリームタルト、バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。

レシピはワンボウルでできるものがほとんど。
プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。

朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。

著者紹介

若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)

料理・菓子研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。
パリのパティスリーやレストランで経験を積む。
帰国後は、雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中。
試作を重ね、おいしさと作りやすさを追求したレシピにファンが多い。
『レモンのお菓子』(マイナビ出版)、『レトロスイーツ』(文化出版局)、『天板だけで作るケーキ』(世界文化社)、
『フライパン煮込み』(主婦と生活社)など著書多数。

商品名 やさしいバナナのお菓子

商品名(カナ) ヤサシイバナナノオカシ

著者 若山曜子

判型 B5変形(245mm×185mm)

ページ数 80

はじめに
バナナのミニ知識
バナナのお菓子 下準備の基本ルール

column [バナナが1本あれば]
バナナでクリーム
キャラメルバナナクリーム/チョコレートバナナクリーム

バナナでジャム
バナナとキウイのジャム/バナナとオレンジのジャム

バナナでドリンク
バナナミックスジュース/バナナベリースムージー/バナナアボカドスムージー/ホットバナナラムミルク/ホット豆乳ココア

Part 1 バナナのアメリカンスイーツ
マフィン
バナナブレッド
ハミングバードカップケーキ
バナナのニューヨークチーズケーキ
バナナのサワークリームビスケット
バナナブラウニー
バナナカスタードパイ
バナナホイップバターサンド
エルヴィスサンドイッチ
バナナのパンケーキ
バナナアイスパフェ
バナナグラノーラバー

Part 2 バナナのヨーロピアンスイーツ
バナナのバターケーキ
キャラメルバナナケーキ ジンジャーアイシング
バナナのチョコレートテリーヌ
簡単バナナパイ
バナナとグレープフルーツのクラフティ
バナナのカステラプディング
バナナとラズベリーのクランブル
バノフィーパイ
チョコレートムース
バナナのパンナコッタ
バナナのアーモンドクリームタルト
ヘーゼルナッツのバナナビスコッティ
カスタードバナナプリン

Part 3 バナナのアジアンスイーツ
はちみつマーラーカオ
香港風バナナのフレンチトースト
スリランカ風バナナケーキ
バナナの黒糖サーターアンダギー
バナナとパンナコッタのアイスクリーム
バナナと寒天のあんずシロップ
香港風牛乳プリン
バナナ豆乳プリン
バナナの春巻き
真っ黒ベイクドバナナ

お詫びと訂正

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