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体にやさしいひんやりおやつ

卵・乳製品・白砂糖を使わないナチュラルレシピ

著者: 今井 ようこ

定価(税込)1,650円

発売日2024年05月07日

ISBN978-4-416-72328-9

簡単で、おいしくて、どこか懐かしい39品のお菓子レシピ。

内容

簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集 ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、 フルーツを使った寒天菓子、 ブルーベリーアイスクリーム、 和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、 バナナライムのパウンドケーキや チョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、 暑い時期に食べたいひんやりおやつ、 全39品をご紹介。 材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、 寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、 ココナッツミルクなどを使用しています。 甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、 血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖や アガベシロップ、甘酒などを使い、 体にやさしいおやつを心掛けました。 シナモンやクローブ、クコやナツメなどの スパイス、白きくらげや白いんげん豆などの 栄養豊富な食材を多く取り入れ、 暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、 冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。 この本が、暑い時期を過ごす皆さまの “よきおとも”となりますように。

著者紹介

今井 ようこ(イマイ ヨウコ)

製菓学校卒業後、サザビーリーグに入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。独立し現在は商品開発やメニュー開発、マクロビオティックをベースにした料理教室「Roof」主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ(共著、誠文堂新光社)、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』(立東舎)、『蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ』(山と渓谷社)ほか。

ここだけの話

商品名 体にやさしいひんやりおやつ

商品名(カナ) カラダニヤサシイヒンヤリオヤツ

著者名 今井 ようこ

判型 B5変(縦257mm×横190mm)

ページ数 96

part1 寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ 白ワインゼリー/水の寒天ゼリー/いちじくの水まんじゅう/桃のジャスミンコンポートジュレ/マスカットとレモンハーブのゼリー&豆乳寒天/桃のココナッツミルク寒天 パッションフルーツソースがけ/プラムゼリーと豆乳チーズケーキ/飲む梅ゼリー/スイカとすだちの2色ゼリー/桃と紅茶ゼリーと豆乳バニラアイスのパフェ/和梨の寒天ゼリーとミックスフルーツのオリエンタルデザート/ぶどうと金木犀のゼリー/いちごと玄米甘酒のおやつスープ/いちじくと白あんのようかん/みかんの豆乳寒天/番茶寒天とえんどう豆゙あんこのあんみつ/ミックスベリーとラベンダーのデコレーションケーキ/丸ごとパイナップルのシュワシュワゼリー/丸ごとレモンのはちみつゼリー part2 アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで しっとり、しゃりしゃりのおやつ ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス/白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート/キャラメル風味のひんやりバナナオムレット/ひんやりチョコのブラウニー/和栗とココアのかき氷/メロンかき氷 ココナッツバニラアイス添え/チェリーとマンゴーとピスタチオのヨーグルトカッサータ/ヴィーガンティラミス/うぐいすわらび餅/抹茶くず餅/ひんやりみたらし豆腐団子 すだち風味/ココナッツ小豆アイスのもなか/洋梨のスイートポテト ココナッツバニラアイス添え/かぼちゃのお汁粉 メープルゼリー添え/フレッシュブルーベリーのチョコレートがけ/プラムのアイスキャンディー/スイカとタピオカのココナッツミルクジュース/ヴィーガンクラフトコーラ/ハーブレモンジンジャー/豆腐バニラクリーム/米粉バニラカスタードクリーム

お詫びと訂正

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