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ニッポン全国 和菓子の食べある記

高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品

著者: 畑主税

定価(税込)1,980円

発売日2017年11月07日

ISBN978-4-416-51684-3

内容

和菓子とその職人に情熱を注ぐ、高島屋・和菓子バイヤーの人気ブログの書籍化!

和菓子バイヤーとして確かな目と舌を持つ著者が、日本全国を自分の足で歩いて探しまわって書いた臨場感あふれる文章で、太鼓判を押す全国の和菓子を紹介します。

実際に訪れた全国の和菓子店は1.000軒以上で、食べた和菓子は10,000種類以上!
そこから厳選した約350店500点の和菓子です。
実際に作り手を訪ねているバイヤーだからこそ知っている、和菓子の裏話もちらほら。
著者が選ぶ東京和菓子四天王、日光羊羹街道、金沢で1週間しから売られない氷室饅頭の話などの和菓子コラムも充実。
また、各ページの欄外にあるはみだし1行和菓子情報も見逃せません。

和菓子好きばかりでなく、 手みやげを選ぶときや全国各地を旅するときにも役立つ、400ページとボリューム満点の和菓子本です。

著者紹介

畑 主税(ハタ チカラ)

全国1,000軒以上の和菓子店を駆け巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた、高島屋全店の和菓子担当バイヤー。2003年高島屋に入社し洋菓子担当に。2006年和菓子売り場担当に。2009年に和菓子担当バイヤーに。フィールドを全国に広げ、和菓子店を自身で駆け巡る。自分の足で稼いだリアルな和菓子情報は、プライベートで書いているブログ「和菓子魂!」やツイッターなどで発信。2014年、老舗和菓子店の若店主を集めた「ワカタク=若き匠たち」の挑戦という催事を行う。今、和菓子業界を盛り上げる立役者であることは間違いない。

商品名 ニッポン全国 和菓子の食べある記

商品名(カナ) ニッポンゼンコク ワガシノワベアルキ

著者 畑主税

判型 46

ページ数 400

お詫びと訂正

『ニッポン全国 和菓子の食べある記』に誤りがありました。

 

●P132の関東地方(東京を除く)MAPにおきまして、茨城県と栃木県が入れ違いになっていました。

●P250掲載の「両口屋是清」の住所・連絡先が誤っておりました。
(誤)住所:愛知県名古屋市中区栄1-11-25/TEL:052-231-1694/交通:伏見駅から徒歩約3分
(正)住所:愛知県名古屋市天白区八事天道302/TEL:052-834-6161/交通:八事駅から徒歩約8分 

●P56掲載の「とらや」の嘉祥菓子七ケ盛の解説文の1行目に誤りがありました。
(誤)6月6日の和菓子の日
(正)6月16日の和菓子の日

 

読者の皆さま、ならびに関係各所の皆さまにご迷惑をおかけしたことをお詫び申し上げるとともに、ここに訂正いたします。

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