ジャンルから探す
Book
料理
内容
本書は、東京製菓学校の校長である著者が、家庭の道具で作れる本格的な和菓子の作り方をポイントをおさえて丁寧に解説した教科書です。
四季に分けて紹介しているので、季節に合わせた和菓子を作ることができます。
掲載和菓子は60点。
和菓子の由来や歴史、作り方における科学的な解説など、製菓学校の先生ならではの豆知識が豊富に紹介されています。
この本で和菓子作りがより身近なものとなりますように！
著者紹介
梶山 浩司（カジヤマ コウジ）
東京製菓学校校長。全国菓子博覧会や技術コンテストで数々の賞を受賞。国内はもとよりフランス・パリ、ＵＳＡニューヨーク他、海外での和菓子啓蒙活動にも熱心に取り組んでいる新しいタイプの菓子技術職人の一人である。
Book
料理
関連情報
バターなしでおいしい パイとタルト
吉川 文子
発売日： 2014年11月07日
モダン・フランス菓子の発想と組み立て
浅見 欣則 ほか
発売日： 2014年11月06日
和菓子の美
藪 光生
発売日： 2014年03月18日
「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子
河田 勝彦
発売日： 2014年02月04日
NYスタイルのロマンティック・カップケーキ
Kazumi Lisa Iseki
発売日： 2013年09月18日
パンケーキを焼く。
大川 雅子
発売日： 2013年08月22日
低糖質スイーツ つくり方のコツ
日髙 宣博 ほか
発売日： 2013年08月21日
おいしい豆腐スイーツ
鈴木 理恵子
発売日： 2013年07月18日
決定版 和菓子教本
日本菓子教育センター ほか
発売日： 2012年12月18日
12 genres
知らない世界がここに。
生粋の趣味人のための、深くて広い12ジャンル。
Trend keywords
電子書籍を購入する
オンラインで購入する
