商品名 家庭で作る 本格和菓子の教科書
商品名（カナ） カテイデツクル ホンカクワガシノキョウカショ
著者 梶山 浩司
判型 [ 縦 : 247mm ] [ 横 : 182mm ]
ページ数 144
内容
本書は、東京製菓学校の校長である著者が、家庭の道具で作れる本格的な和菓子の作り方をポイントをおさえて丁寧に解説した教科書です。
四季に分けて紹介しているので、季節に合わせた和菓子を作ることができます。
掲載和菓子は60点。
和菓子の由来や歴史、作り方における科学的な解説など、製菓学校の先生ならではの豆知識が豊富に紹介されています。
この本で和菓子作りがより身近なものとなりますように！
