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ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ

ティールームで成功する、お店づくりの素敵なこだわり

著者: 小関 由美 / 著者: 和田 真弓

定価(税込)1,980円

発売日2023年02月10日

ISBN978-4-416-52313-1

大人気ベリーズティールームの人気の英国菓子&紅茶のレシピを紹介します。

内容

東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。二か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。
数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。
そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなくご紹介します。ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介くださいます。
さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。
英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く本です。ぜひご一読ください!

著者紹介

小関 由美(コセキ ユミ)

出版社勤務を経て、1989年の渡英以来、文筆業のかたわら、アンティークビジネス「Bebe’s Antiques」も営業中。主な著書に『英国アフタヌーンティーとお菓子』(講談社)『スコーン大好き!いちばん愛される英国菓子15人のとっておきレシピ』(誠文堂新光社)など、英国文化に関する多くの著作を執筆。

和田 真弓(ワダ マユミ)

1983年 愛知生まれ。ティールームオーナー。会社員時代に通った紅茶教室で、紅茶の魅力に魅せられ、2013年東京浜田山に本格紅茶とイギリス菓子の店「ベリーズティールーム」を開店。2018年に駅前に移転。オンラインストアでイギリス菓子販売、百貨店等の催事出店やウェディングへのお菓子提供など行う。2023年に高円寺に焼菓子屋「ベリーズベイク」を開店予定。

ここだけの話

かわいい&ラブリーな店内で撮影

東京・浜田山で人気のベリーズティールーム。

本書は、ベリーズティールームのアフタヌーンティーと本格紅茶のレシピをご紹介しています。

 

 

撮影は数カ月にわたりティールームで行われました。

店内とピンクとブラウン、そして花柄をかわいらしくあしらった英国風。大人かわいいイメージがお客さんの心をつかんでいます。食器だけでなく、テーブルや椅子も英国のヴィンテージやアンティークなので、そこにいるだけで気分があがります!

 

 

アフタヌーンティーの撮影は、スタイリストが厳選した食器を使用。フラワーデザイナーによるアレンジをコーディネートすることで、本格的なアフタヌーンティーの写真を撮ることができました。

ピーターラビットのアフタヌーンティー   「お父さんのパイって、そうだったの…」

べリズティールームでは、シーズンごとにアフタヌーンティーのメニューを入れ替えています。

 

1月は「ピーターラビット」をテーマにメニューを組んでいます。そのなかには、おとうさんのパイ(コテージパイ)もラインナップ。

 

 

 

撮影が終わり、著者・スタッフみんなでアフタヌーンティーをいただいていると、「お父さんのパイ」を取り分けていたスタッフが、

「そういえば、ピーターのお父さんは、人間に食べられてしまうのよね…」

というのです。

 

世界中で愛されているピーターラビットですが、実は、物語には、少しシュールな内容が含まれています。お話では、マクレガーさんの畑に忍び込んだお父さんは捕まって、パイにされてしまうのです。

 

一同、お皿のパイを見つめながら、

「このパイは、お父さんなのね…(もぐもぐ)

「『ピーターラビット』は結構えぐい話なのね(もぐもぐ)

「お父さん、おいしい(もぐもぐ)

「お父さん、おかわりしちゃおうかな(もぐもぐ)

と、お父さんをしのびつつ、食欲はとまらない制作チームなのでした。

 

 

 

シュールな「お父さんのパイ」のお話はさておき、本書にはラブリーでおいしいお菓子と紅茶がたくさん掲載されています。

 

ぜひご自宅でも、ステキなアフタヌーンティーを楽しんでみてくださいね!

商品名 ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ

商品名(カナ) ベリーズティールームノホンカクコウチャトエイコクガシレシピ

著者名 小関 由美

著者名 和田 真弓

判型 A5

ページ数 176

はじめに 本書で使用している材料や道具、計量について ベリーズティールームについて アフタヌーンティーについて 第1章 ベリーズティールームのアフタヌーンティー 第2章 紅茶とティーウェア 第3章 ベリーズティールーム人気のお菓子 ベリーズティールーム・ストーリー アフタヌーンティーダイアリー 【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー/イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー/進化する日本のアフタヌーンティー

お詫びと訂正

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