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小麦粉なしでおいしいフランス菓子

グルテンフリーでカラダにいいことはじめました

著者: 大森由紀子

定価(税込)1,540円

発売日2016年12月06日

ISBN978-4-416-71665-6

内容

グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。

小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか?
小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。
そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。

フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて、おいしいお菓子の作り方をご紹介します。

著者紹介

大森 由紀子(オオモリ ユキコ)

フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子、ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常でつくられるフランスのお惣菜などを、雑誌、本、テレビ等で紹介している。フランス地方菓子・フランス料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。著書30冊以上。フランスの伝統&地方菓子を伝える「ル・クラブ・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事やスイーツ甲子園審査員&コーディネーターを務める。

商品名 小麦粉なしでおいしいフランス菓子

商品名(カナ) コムギコナシデオイシイフランスガシ

著者 大森由紀子

判型 [ 縦 : 247mm ] [ 横 : 182mm ]

ページ数 96

お詫びと訂正

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