書名 桃のお菓子づくり
書名（カナ） モモノオカシヅクリ
著者名 今井 ようこ
著者名 藤沢 かえで
判型 B5変（縦257mm×横190mm）
ページ数 112
ここだけの話
スタイリストの曲田有子さん
本書の著者の一人である藤沢かえでさんは、弓田亨シェフが主宰する製菓学校「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でお菓子作りを学びました。
弓田シェフの『本当においしいババロアの作り方』（角川書店）を昔から愛読していて、今でも大切に保存しています。
ある日のこと。
本書の撮影時間の合間に、スタッフの間で、「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」と弓田シェフの話になりました。スタイリストの曲田有子さんから、「そういえば、昔、弓田シェフの本のスタイリングをしたことがある」とのお話が出ました。
それを聞いた藤沢さんは、まさかと思い、本棚にあった弓田シェフの本を手に取りました。奥付（本の一番後ろにあるページ）を開いたところ、そこには曲田有子さんのお名前がありました。
目の前に座っている曲田さんが、じつは、憧れの本のスタイリングをしたその人だったのです。藤沢さんは、驚きと喜びと興奮で、胸がいっぱいになりました。
今回、藤沢さんはお菓子のビジュアルについて頭を悩ませていました。10年間運営しているサロンの生徒さんが求めるものは、華やかできらびやかな世界。クリームで薔薇をしぼり、金箔を散らし、デコラティブに仕上げたものが喜ばれました。
でも、本書では、家庭のキッチンで作れるシンプルなお菓子が求められています。どういうビジュアルにするべきか悩み、試作を重ねるも、正解がわからず、「ドツボにハマっていた」そうです。
そこで助けてくれたのが、曲田さんでした。藤沢さんからの質問や悩みに、いちスタイリストとしての仕事の領域を超えて丁寧にアドバイス。夜中に、参考資料付きのメールを送ってくださることもありました。
曲田さんの意見を踏まえ、装飾をそぎ落とし、藤沢さんが行き着いたのが、シンプルではあるものの華やかさも備えた上品な仕上がりのお菓子。
桃の出始めの初夏から真夏を思わせる白く爽やかでロマンチックなお菓子です。本書を開いてぜひお楽しみください。
