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菓子パンをめぐる おかしくてためになる対談集
内容
あんぱんやクリームパン、メロンパン、アップルパイなど……身近な存在なのに、パンの本や雑誌ではあまり脚光を浴びてこなかった「お菓子みたいなパン」について、パンを愛するふたりが語り尽くす対話形式のエッセイ集。
語り手は、パンの研究所「パンラボ」を主宰し、全国のパン屋を食べ歩いているライターの池田浩明とヨーロッパの食文化に精通し、関連著書も多い菓子・料理研究家の山本ゆりこ。
異なる角度からパンを探求するふたりだからこそ、おすすめのパン屋情報をはじめ、パンやお菓子の豆知識、パンをもっとおいしく味わう実験やレシピなど、パンの話題が盛りだくさん。
読んで楽しく、使って役立つ一冊。
著者紹介
池田 浩明（イケダ ヒロアキ）
パンライター。パンの研究所「パンラボ」主宰。ブレッドギーク（パンおたく）。パンを食べまくり、パンを書きまくる。日々更新されるブログ・twitterでは、本で紹介しきれないパンの情報を掲載中。おもな著書に『パンラボ』（白夜書房）、『パン欲』（世界文化社）、『食パンをもっとおいしくする99の魔法』（ガイドワークス）などがある。
山本 ゆりこ（ヤマモト ユリコ）
菓子・料理研究家。日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年にパリへ。製菓学校でグラン・ディプロムを取得後、2000年からフランスやヨーロッパ諸国のスイーツ、食文化、ライフスタイルをテーマにした本や訳本を30冊近く執筆。おもな著書に『パリのおいしい店とモノ 70のアドレス』（誠文堂新光社）、『パリの歴史探訪ノート』（森田けいことの共著、六耀社）などがある。
商品名 おかしなパン
商品名（カナ） オカシナパン
著者名 池田 浩明
著者名 山本 ゆりこ
判型 B6
ページ数 224
あんぱん
実験１ 憧れのあんぱん定食
実験２ あんバタートーストをさらにおいしく食べるアイデア
クリームパン
実験１ カスタードクリームのレシピ＋おいしく食べるアイデア
実験２ クリームパンと紅茶のペアリング。あえてティーバッグで
メロンパン
実験 メロンパンはジェラートにうってつけ？ シンチェリータ中井洋輔さんと共に
ジャムパン
実験１ 同じ果物でジャムとコンフィチュールを作る
実験２ ジャムの新しい食べ方を探求する
チョココロネ
実験 ベスト板チョコタルティーヌを探す
ブリオッシュ
実験 フルーツサンドをブリオッシュで作る
レシピ１ 自家製ブリオッシュ
レシピ２ ブリオッシュでフレンチトーストを作る
デニッシュ
アップルパイ
レシピ１ りんごの甘煮（ポム・ポッシュ）
レシピ２ 焼きりんご（ポム・オ・フール）
実験 おししいりんごパンを作る
シナモンロール
実験１ いろいろなスパイスやハーブでトーストを作る
実験２ 食パンでシナモンロールもどきを作る
ドーナツ
実験 ドーナツとコーヒーのペアリング カフェファソン岡内賢治さんと共に
マフィン
レシピ１ アップルクラムマフィン
レシピ２ オレンジチョコレートマフィン
スコーン
レシピ１ ティーケーキ
レシピ２ プレーンスコーン
パンケーキ
実験１ おいしいパンケーキミックスベスト５
実験２ パンケーキをおいしく食べるトッピングのアイデア
シュトレン
レシピ ベーキングパウダーシュトレン
店索引
お詫びと訂正
関連情報
よくばりラテンサンド
丸山 久美
発売日： 2016年10月04日
ピーナッツバターの本
HAPPY NUTS DAY
発売日： 2016年07月06日
ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン
森田 三和
発売日： 2016年05月13日
毎日食べたくなる！ミアズブレッドのパンレシピ
森田 三和
発売日： 2015年11月06日
トルコのパンと粉ものとスープ
口尾 麻美
発売日： 2015年11月05日
オープンサンドレシピブック EVERYDAY OPENSANDWICH
カタネベーカリー ほか
発売日： 2015年02月03日
フライパンでできる ホットサンドとフレンチトースト100レシピ
鈴木 理恵子
発売日： 2014年06月20日
パン語辞典
ぱんとたまねぎ ほか
発売日： 2013年10月15日
世界のパン アレンジブック
鈴木 理恵子
発売日： 2013年02月20日
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